Buttermilk at Whipping Cream

Buttermilk vs Whipping Cream

Ang buttermilk at whipping cream ay mga produktong gatas na hindi pareho. Ang mga ito ay iba't ibang mga produkto na nilikha mula sa parehong pinagmulan. Ang buttermilk at whipping cream ay ginawa sa pamamagitan ng iba't ibang mga proseso at may iba't ibang mga texture at panlasa.

Ang whipping cream ay ang layer ng taba na kung saan ay nabuo natural sa tuktok ng isang lalagyan ng gatas bago ito ay homogenized. Ang whipping cream ay karaniwang nakahiwalay sa buong gatas sa pamamagitan ng isang centrifugal force.

Ang mantikilya, na naglalaman ng walang mantikilya, ay ginawa pagkatapos ng pagbubungkal ng gatas. Ang natitirang gatas ay tinatawag na buttermilk.

Ang whipping cream, na kilala rin bilang mabigat na krema, ay ultra-pasteurized at mayroon itong isang buhay na istante ng 60 araw. Sa kabilang banda, ang buttermilk ay mananatili lamang sa dalawang linggo. Maaaring gamitin din ang buttermilk para sa pagluluto sa hurno kahit na matapos ang petsa ng pag-expire.

Pagdating sa panlasa, may mga pagkakaiba. Ang masarap na mantikilya ay mas katulad ng mantikilya habang ang tamad na cream ay mas matamis at halos katulad ng buong gatas.

Ang isa pang pagkakaiba na maaaring makita ay ang paghagupit na mga krema ay naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa buttermilk. Habang ang whipping cream ay naglalaman ng 37 gm ng taba bawat tasa, buttermilk naglalaman lamang ng 2 gm ng taba.

Ang parehong latigo ng gatas buttermilk ay may iba't ibang gamit. Ang whipping cream ay ginagamit para sa mga dessert toppings, thickening soups, paggawa ng ice creams at sauces. Ang whipping cream ay ginagamit din bilang base para sa maraming pagkain. Ang buttermilk ay isa sa mga pinaka-karaniwang ingredients sa baking. Ginagamit din ito bilang isang base para sa mga soup. Dahil ang buttermilk ay mataas sa pangangasim, ito ay itinuturing bilang isang pag-atsara.

Buod

1. Whipping cream ay ang layer ng taba, na nabuo natural sa tuktok ng isang lalagyan ng gatas bago ito ay homogenized. Ang mantikilya, na naglalaman ng walang mantikilya, ay ginawa pagkatapos ng pagbubungkal ng gatas. Ang natitirang gatas ay tinatawag na buttermilk.

2. Ang whipping cream ay ultra-pasteurized at mayroon itong shelf life na 60 araw. Sa kabilang banda, ang buttermilk ay mananatili lamang sa dalawang linggo.

3. Ang masarap na mantikilya ay mas katulad ng mantikilya habang ang tamad na cream ay mas matamis at halos katulad ng buong gatas.

4. Ang mga cream na pang-iniksyon ay naglalaman ng mas maraming taba kaysa sa buttermilk.

5. Whipping cream ay ginagamit para sa mga dessert toppings, thickening soups, paggawa ng ice creams at sauces at ginamit bilang base para sa maraming mga pinggan. Ang buttermilk ay isa sa mga pinaka-karaniwang ingredients sa baking. Ginagamit din ang buttermilk bilang base para sa soups. Dahil ang buttermilk ay mataas sa pangangasim, ito ay itinuturing bilang isang pag-atsara.

1dfac3c5bb6e482e80a8ae512841cd13